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三合院设想 赏庭园呷好料

许哲瑗 板桥区“首乌客家小馆”的客家小炒是客人必点菜肴。（许哲瑗摄）

客家小炒看似配料简朴，但要做出好吃又道地的口感可不轻易，新北市板桥区“首乌客家小馆”在地飘香多年，店内设想为传统三合院作风，部署木桌椅和充溢绿意的后园鱼池，古色古香风味吸收客人慕名而来，店内招牌客家小炒，选用半肥半瘦的三层肉，口感不油腻也不柴口，成为客人必点美食。

首乌客家小馆以本草纲目中纪录的“何首乌”定名，店内以传统三合院设想，部署绿意葱郁的庭园及鱼池，经心仿造古桌椅、地砖、梁柱、花窗及人物花鸟石雕，墙上挂满一幅幅字画，连伙计都穿上传统衣饰效劳客人，古朴作风让人似乎置身世外桃源，在毂击肩摩的府中商圈中独树一格。

老板透露表现，传统客家小炒口胃得着重才是正宗，店内迥殊选用半肥半瘦的三层肉，口感不会过于油腻、也不会太柴口，再配上先炸后炒的豆干及精选高等鱿鱼，以葱蒜、酱油调味，加上些许鲜红色辣椒一语道破，一口咬下油脂四溢，与豆干圆满搭配，咸香好味道让人不由得配着白饭一碗接着一碗，是来店客人必点招牌摒挡。

地点：新北市板桥区民族路27号

德律风：（02）89531239

营业时间：上午11点至下昼2点、下昼5点至晚间9点半

售价：客家小炒260元（小）、360元（大）

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