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炖羊肉汤,最忌加两味调料,教你准确做法,汤白味鲜无膻味

约稿员 健康 2020-11-09 14:43:59 25 0

寒露事后,天气就会从凉爽过渡到严寒,昼夜温差变大,凛冽的秋风也让人感觉到十分不适。在北方地区,天气越冷,一些美食就越受欢迎,就比如说羊肉汤,在严寒的天气里来上一碗热气腾腾的羊肉汤,瞬间就能驱走寒意,满身感觉到无比的舒爽。

作为土生土长的北方人,对于羊肉汤有一种稀奇的情愫,天气转凉以后,几天不喝一碗羊肉汤就馋得慌。现在外面的羊肉汤卖得不廉价,一小碗也得20块钱,还没有若干羊肉,以是经常会在家里煮羊肉汤,做得多了,也总结出了一些做羊肉汤的履历。

信赖许多同伙也都喜欢喝羊肉汤,自己在家里却总是做欠好。确实,在家里不像外面的羊汤馆,没有羊大骨熬汤,以是味道可能会差一些;实在,只要掌握好做法,在家里也能做出汤白味鲜的羊肉汤。

下面小编就为人人分享家庭版羊肉汤的具体做法,喜欢喝羊肉汤的同伙可以学着做一下!

---【羊肉汤】---

准备食材:羊肉400克、生姜一小块、盐适量、白胡椒粉适量、香菜碎少许、葱花少许。做羊肉汤要选择肥瘦相间的羊肉,由于奶白的汤色是羊肉脂肪的乳化反映,若是选择太瘦的羊肉,汤色就不会太白。

做法步骤:

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1、把羊肉简朴洗濯一遍,然后切成大块;把生姜切成小片备用。

2、锅里加入适量清水,把切好的羊肉块凉水下锅,大火煮开后撇除浮沫,再煮30秒左右捞出。

3、把焯过水的羊肉用清水洗去外面残留的浮沫,然后控干水分备用。

4、炒锅里加入少许食用油润锅,油热后把焯过水的羊肉块下入锅中,转为中火煎羊肉,把羊肉煎至两面微黄,煎出羊肉中的油脂后下入姜片翻炒几下。煎羊肉不仅可以去除羊肉的膻味,还能使汤色变得更白,味道更鲜美。

5、接着加入适量开水,大火煮开,羊肉汤的颜色就会变得异常白。

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